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便利店江湖

作者:《支点》记者 蒋李点击次数:1314   发布日期:2019-10-08

核心提示:武汉企业完全可以活出自己的模样,再向全国、全球进军。

 

Today便利店

 

便利店,是个经营范围很广、客单价很低、管理成本很高的行业。

武汉便利店规模在中部颇具优势,尤其Today今天便利店(以下简称“Today”)已具备“准独角兽气质”,但在门店规模上与国内龙头还有差距。

除门店规模外,还有什么是影响便利店发展的关键变量?如何让武汉便利店行业实现高质量发展,孵化出7-Eleven这样的本土品牌?

 

向“品牌连锁”蜕变

 

何谓便利店?商务部发布的“国内贸易行业标准”中有个标准答案:以满足顾客便利性需求为主要目的的零售业态。

这一略显模糊的解释,给外界认知带来了一些阻碍。譬如,那些面积狭小、陈列混乱的小卖部,也能满足顾客便利性需求,算不算便利店?支点财经记者在武汉街巷走访发现,近年有不少实质性的小卖部改名“便利店”。

抛开这个“悬而未决”的概念不谈,被大部分人认可并列入官方统计的便利店类型倒是有个准确结论,即“品牌连锁便利店”。此类便利店,指统一形象标识、门店管控、设施配置、服务标准、商品采购、物流配送,以直营或加盟方式开展经营的便利店(注:后文出现的“便利店”均代指“品牌连锁便利店”)。

中国连锁经营协会《2019中国便利店发展报告》显示,去年全国便利店总数约12万家,平均每家店覆盖1.1万余人,销售额达2264亿元,较上年同期增长19%,单店日均销售额接近5300元,较上年同期增长7%。

中国连锁经营协会副秘书长王洪涛向支点财经记者表示,该报告中选择的84家样本企业,均为品牌连锁便利店。

“据商务部统计,便利店销售增速在实体零售业态中排第一,说明便利店代表零售业发展方向。”武汉市商务局相关负责人对支点财经记者说。

6月21日,商务部组织召开全国品牌连锁便利店发展工作会议,来自武汉的Today创始人宋迎春作为全国6家便利店企业代表出席。这次会议,正是为相关政策的出台进行调研和铺垫。2019年7月1日,商务部印发《关于推动便利店品牌化连锁化发展的工作通知》(以下简称《通知》)。

记者查询发现,这是商务部首次就便利店这一业态单独推出政策文本,文中对各个地方政府提出了落实相关工作方案编制的多个要求。

其中有“数量扩张”方面的要求,如优化便利店布局、增加适用门店资源;也有“质量提升”方面的要求,包括支持便利店24小时营业、开发自有品牌商品、扩大鲜食销售、建设生鲜生产基地、加强信息技术应用等内容。这些要求有着内生关联性:连锁企业运营就像骑自行车,前轮是门店数量扩张,后轮是产品服务、供应链、信息化系统的质量提升。

中国便利店企业大多擅长前轮扩张,但在后轮上往往略显滞后,以至于成本收益不够匹配。只有通过增量、质量的统一,才能撑起便利店的高质量发展。

 

几家欢喜几家愁

 

《通知》颁布,可谓“几家欢喜几家愁”。

对“改名转型”的小卖部而言,这或许是一次洗牌;对品牌连锁便利店来说,则是助长剂;对既是品牌连锁、又符合“质量提升”标准的便利店,则是一场盛宴。

顺着这一话题,有必要对武汉便利店发展历程进行梳理。

武汉便利店出现于上世纪90年代末,但真正进入迅速发展阶段,是从2014年Today总部迁到武汉开始。该公司2008年创建于南宁,获得过红杉资本中国基金、泛大西洋资本、信中利资本、蒙牛集团创始人牛根生、仟吉集团创始人陆伟等投资机构及企业家的投资与共建。截至2018年5月,其估值已超过30亿元。

2016年,海外品牌加强与本土商超的合作,以谋求在国内市场的长远发展。这一背景下,中百集团与海外知名品牌罗森推出了中百罗森便利店。在此期间,慕臣、快七、可多、美宜佳、有家、转森、7-Eleven等便利店在汉相继出现并发展,武汉便利店也连续多年保持两位数以上增长率。

武汉市共有便利店品牌20余个,便利店门店数约3500家。其中,连锁便利店品牌11个,门店总数2131家,平均一家店覆盖近5200个常住人口。这一覆盖率,已大大高于全国平均水平。

武汉市商务局向支点财经记者表示,近年武汉本土品牌在门店数量方面已占上风,Today、中百罗森单门店日营收,也远高于以有家为代表的外地品牌。

不同品牌发展模式也各有差异。

可多、慕臣、转森等社区型便利店发展起步较早,占据最大市场份额。这类社区型便利店的经营模式、经营品种、服务内容虽与超市差别不大,非24小时营业、“夫妻店”形式居多,但比传统社区杂货店更有优势。

苏宁小店、天猫小店、京东便利店的特点,则是利用大数据、云计算等技术优势,根据周边消费者偏好进行销售。

昆仑好客、易捷则主攻加油站这一特殊场景,针对“有车临时加油一族”推出针对性的服务及产品。

虽然上述几类更具规模优势,但Today、中百罗森在后轮上更为突出,基本符合《通知》相关要求:24小时营业、有鲜食工厂、自有品牌占比较大。喜欢光顾这两家便利店的顾客往往具备以下特征:受过良好教育、白领阶层、住在市中心、不做饭。这些标签,几乎涵盖了城市新兴消费阶层的全部特质。