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奈雪的茶:最贵奶茶要上市

作者:向阳点击次数:4434   发布日期:2021-02-25

 

奶茶江湖有望诞生第一股。日前,奈雪的茶控股有限公司(以下简称“奈雪”)正式向港交所递交了招股书。

奈雪由85后湖北荆州姑娘彭心,与其丈夫赵林共同创立,拥有奈雪的茶和台盖两个品牌。自2015年11月在深圳开出第一家茶饮店后,奈雪目前在武汉、北京、上海等61个城市,以及中国香港和日本共开设了507家奈雪的茶茶饮店,同时,还拥有63家台盖茶饮店。

IPO让奈雪自曝了各项经营数据:6年来营业收入节节上涨,仅2020年前三季度就达到21.15亿元。但公司一直亏损,2018年-2020年前三季度,累计亏损超过1.3亿元。单店日均销售额及同店销售额也呈下滑趋势,2020年前三季度单店日均销售额为2.01万元,上年同期是2.89万元;整体同店销售额,则从12.23亿元下降至9.22亿元。

在消费端,奈雪因消费体验和食品安全等问题屡遭消费者投诉。

近日支点财经记者走访武汉部分奶茶门店,并采访了奈雪相关负责人、消费者和行业专家,以期了解奈雪运营全貌。

 

部分消费者对奈雪的茶的投诉(数据来源:黑猫投诉)

 

实地探访:茶饮行业竞争十分激烈

 

武汉是奈雪重点布局市场。

早在2017年,武汉首家奈雪的茶茶饮店——武汉天地店于当年12月9日开业。同月,台盖茶饮店武汉首店落户仅一街之隔的武汉壹方购物中心。彼时,奈雪的茶茶饮店在全国门店数不超过50家,台盖茶饮店在全国门店数也还不到40家。

2月22日,奈雪相关负责人告诉支点财经记者,目前,在武汉市场,奈雪的茶茶饮店及台盖茶饮店分别有19家、11家门店。此外,2021年至2023年,台盖预计在武汉等城市新开设10至20家门店。

奈雪招股书显示,运营武汉门店的公司,是属于占其总资产或收益10%及以上的子公司。

因此,奈雪武汉门店运营情况,在一定程度上可透视它在全国的门店运营现状,支点财经记者选取了它在武汉的两个首店进行探访。

2月20日,星期六。上午10时,奈雪的茶武汉天地店开门营业,支点财经记者成为它当天的第一位顾客。此后,陆续有顾客进来消费,时不时有外卖员进来取单。截至下午1时03分,店内屏幕上的订单系统显示,门店下单49单,手机下单88单。

支点财经记者选取了同在武汉天地,距离不到300米之隔的喜茶和茶颜悦色作为对比。同一天,截至中午12时53分,喜茶门店屏幕上的订单系统显示,门店下单115单,手机下单79单。

茶颜悦色未在门店公布相关订单情况。不过,开业两个多月以来,该门店外一直是排队的“人人人”。门店还未营业时,已有70多人排队。截至下午1时15分,仍有同等人数在排队。

 

 

“茶颜悦色开业后,对我们有一些竞争影响。”奈雪的茶武汉天地店一名员工对支点财经记者说。

当日下午1时49分,奈雪旗下台盖壹方购物中心店。支点财经记者注意到,店内有10多名顾客,3名工作人员在吧台制作茶饮,另有3名工作人员在刷手机。该店未在门店公布相关订单情况,下午1时58分,支点财经记者下单的订单号显示为堂食第63单。

武汉天地和武汉壹方购物中心的茶饮市场,竞争十分激烈。支点财经记者不完全统计发现,在该商圈,除上述3家公司的门店外,还有茶百道、老虎堂、茶米茶、米芝莲、惠人芳、健康工房、SEVENBUS、Tdrink、CoCo都可、TEAMACC茶玛等十几家茶饮店。

天眼查提供的数据显示,截至2021年2月20日,企业名称或经营范围含“奶茶”的武汉企业有2872家,2020年新增436家;全国企业则超过30万家,2020年新增企业超过9万家。

惨烈的竞争,让不少企业倒下。2020年,武汉注销及吊销的奶茶企业达109家,全国则超过2万家。

再看奈雪,单店日均销售额及同店销售额等,均呈下滑趋势。

零售电商行业专家、百联咨询创始人庄帅在接受支点财经记者采访时表示,激烈的市场竞争,是奈雪单店及同店销售出现波动的原因之一。奈雪快速扩张新设的一些门店,因为在培育期,也在一定程度上拉低了销售水平。此外,2020年的新冠肺炎疫情,对销售影响也较大。

 

 

前述奈雪相关负责人介绍,从2020年第三季度数据来看,疫情的负面影响正逐渐消退,业绩已实现复苏。譬如,奈雪的茶茶饮店同店销售额实现5.12亿元,达到2019年同期水平的90.9%。未来,奈雪将新推具有创新性的产品,并扩充产品种类及销售渠道,以释放奈雪品牌潜力,包括扩大即饮饮品、袋泡茶、预包装甜点及休闲食品等。