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星巴克中国全面直营

作者:《支点》记者 肖丽琼 实习生 戴佩岑点击次数:364   发布日期:2017-09-08

核心提示:未来10年,中国的中等收入群体将从3亿人增长到6亿人,而星巴克已在中国做了长线布局。 

 

星巴克武汉天地门店。

 

7月27日,星巴克咖啡公司宣布,与长期合作伙伴统一企业和统一超商正式达成协议:以约13亿美元现金收购星巴克华东市场合资企业的剩余50%股份。通过此次收购,星巴克将取得在江苏、浙江和上海共约1300家门店100%的所有权。这是该公司迄今最大的一笔收购。

可期的是,到2021年,星巴克中国大陆门店数将从目前的2800家发展至5000家。而在湖北,星巴克开店步伐正在加快,并逐渐向三线城市下沉。

截至8月初,星巴克已在湖北开设85家门店,除武汉以外,还先后进入宜昌、黄石、襄阳、十堰等城市。

星巴克中国相关负责人向《支点》记者表示,未来,根据市场和消费者的需求,还将继续在湖北开设更多门店,积极推进星巴克在鄂发展。

 

从“统一”到“一统” 

 

“星爸爸”,是星粉们对星巴克的昵称。

然而,一直以来,星巴克优惠券上印有的“非江浙沪”字样,堪比“阻碍全国团结友爱的两大因素之一”的“江浙沪包邮”,时常让星粉们隐隐作痛。

常有网友提问,为什么星巴克的活动永远没有江浙沪的份?

“星巴克大陆地区最特殊的就是江浙沪,因为星巴克江浙沪地区归统一星巴克公司管理,活动、杯子、小票都有很多不同。”有网友回答。

“其实,从服务和产品上来说,在上海和在武汉喝星巴克咖啡,真没感到有什么不同。”作为星巴克最高级别的金星会员,武汉媒体人张乐逸是位忠实星粉。

不过,对一个咖啡零售业巨头来说,优惠券上少了“江浙沪除外”几个字,对其品牌始终是更好的。

“统一”退出,星巴克一统中国大陆市场,用了11年。

自1999年星巴克布局中国市场开始,采取的就是授予代理权与合资经营的模式——将香港和广东等地的代理权授予香港美心集团;台湾、江浙沪与台湾统一集团合资经营;以北京、天津为主的中国北方地区的代理权授予汉鼎亚太投资公司和北京三元集团(现为首农集团),双方共同成立北京美大咖啡有限公司。

2006年,星巴克开启收复经营权之路。

先是向汉鼎亚太收购美大咖啡90%的股权;翌年,持有10%股权的三元集团退出,星巴克完成北京、天津等华北市场的直营。

2011年6月,星巴克宣布与合作伙伴美心集团达成股权回购协议,收回其在广东省、海南省、四川省、陕西省、湖北省和重庆市业务100%的所有权。

此次,从统一手中收购江浙沪地区的门店,对星巴克来说是极为重要的一步。

星巴克中国首席执行官王静瑛表示,星巴克一直以长远眼光打造和推进中国市场的发展,全面直营中国大陆市场的业务后,能为顾客提供更优质的本地化体验。

 

华东市场至关重要 

 

毋庸置疑,星巴克对培养中国人喝咖啡的习惯功不可没。

“5年前,顾客大多喝卡布奇诺、拿铁、星冰乐等搅拌饮品。后来,更多客人开始尝试健康的黑咖啡,不加糖、不加奶。而现在,顾客会对手冲咖啡的器具、调制方式主动提出要求。”24岁的星巴克咖啡师张聪,如是描述近几年中国人喝咖啡习惯的变迁。

张聪入职星巴克5年。以学生兼职身份进入星巴克的他,现任星巴克武汉凯德西城臻选店的经理。

在咖啡师的进阶学习中,张聪去得最多的城市就是上海。

上海有近600家星巴克门店,是目前星巴克全球市场中门店数量最多的城市。今年12月,星巴克首家海外市场臻选咖啡烘焙工坊也将在上海正式开业,这是个规划总建筑面积达2700平方米的庞大工程,堪称“超级旗舰店”。

由此可见,华东市场对于星巴克的重要意义。

“对星巴克中国而言,全面直营的模式,将使我们能充分依托已有的强大业务基础,为顾客提供更高品质的咖啡、第三空间的体验和数字创新。”王静瑛说。