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良品铺子:要卖零食,更要当“技术控”

作者:《支点》记者 蒋李 实习生 张晶点击次数:70   发布日期:2017-07-06

核心提示:零食行业差异性很小,但如果比同行在产品开发、采购效率、配送效率等各个方面都多一点点,加起来的竞争优势就不会只是一点点。 

 

 

过去50年中,管理学家拉姆·查兰,在通用电气、杜邦公司、福特汽车、美国银行、英特尔、花旗集团等数十家世界500强企业,担任过商业咨询顾问。

一次在北京出席“硅谷对话北京”峰会时,拉姆·查兰指出,未来每个企业都将成为技术公司,而技术集成将助力个体的逐步解放。

在湖北,有家企业正在践行这一观点。

早在2008年,良品铺子就将其数年积累的1000多万元收益全部用于信息化系统搭建。从2014年6月至今,良品铺子在技术上的投入已接近3亿元。

如今,已创立11年、拥有2000多家门店、年销售额达60亿元的良品铺子,更乐于称自己是一家技术公司。

“良品铺子的成功,离不开以信息化为核心的技术驱动。尽管我们没有仔细计算过技术带来的效益,但可以肯定的是,这些成果已如水电、网络一样,成为良品铺子必不可少的一部分。”良品铺子副总裁赵刚向《支点》记者表示。

 

2000多家店的补货“痛点” 

 

6月6日,《支点》记者来到位于汉口火车站附近的武汉科技大厦,见到了良品铺子信息技术中心负责人朱淑祥。

和数据打交道,是朱淑祥的老本行。2008年加入良品铺子前,朱淑祥已有5年IT及通信行业从业经验。

补货,是零售企业一大难点。良品铺子也曾面临过挑战。

比如,每年腊月二十八到大年三十期间,单店日销售额超过2万元的店铺比比皆是。可一到初一,销量就会出现断崖式下跌。

“一些没有经验的店长很可能会过度进货,导致商品积压在门店。”朱淑祥说。

此外,还有刻意囤货的现象。

良品铺子门店有款松子产品十分畅销,且这款产品价格昂贵,能有效促进销售额。有的店长唯恐断货,不断增加补货量,导致部分店铺缺货。

“这种做法确实在一定时间内能提升单店销售额,但会影响消费者感受,对全公司销售额的提高并无益处。”朱淑祥说。

2010年上线的自动补货系统,彻底解决了这一问题。

朱淑祥在门店管理系统中轻点鼠标,全国2000多家门店库存信息,如同一张作战地图呈现在他的面前。

“现在我想看哪家的存货信息,就可以看到哪家。”朱淑祥选取了位于办公所在地附近,编码为6108的武汉科技大厦门店。

页面显示,6月5日,这家店一款山楂片产品已经断货。

朱淑祥在键盘上敲下这款山楂片型号,整个区域内门店库存情况一目了然:该产品确实卖得很好,绝大部分店铺库存量都在13公斤以下。

不过,科技大厦店的店长潘丹不必为此担心。在早上进入店铺、打开电脑时,自动补货系统会发送补货单给她,提醒她补充所有已断货或临近断货的产品。

“该系统每晚会汇总门店销售情况,结合陈列量、日均销量、订货周期及过往数据进行分析,当库存量不足以支撑3天时就会提示补货。”朱淑祥说。

但是,出现异常状况怎么办?比如,武汉科技大厦店毗邻汉口火车站,会不会有商旅顾客突然大批量购买导致缺货?

朱淑祥表示,该系统会预留出人工操作空间,店长可进行手动调节。

表格显示,6月5日中南区一家编号为3003的门店,便拒绝了系统关于1.5千克茴香鹌鹑产品的补货建议。

这样一来,系统可以通过算法,将成熟店长的经验复制到所有门店中。

“目前,系统预测的准确度超过了80%的店长,将来还会越来越精准。我们期待不久后完全采用系统进行控制,关闭人工干预功能。”朱淑祥说。

 

 

“一点点”的竞争优势 

 

自动补货系统,仅是良品铺子技术投入方面的一个节点。对技术的坚持,已是良品铺子多年的习惯。

成立不到两年,良品铺子就在2008年6月上线了第一个信息化系统——门店信息化管理系统。

“当时,这个系统的合同金额是公司的全年利润,但董事长非常清楚未来要做什么。这一系统,也支持我们从100家店迅速扩展到1000家店。”赵刚称。

该系统的上线,实现了良品铺子所有门店的连锁化管理,通过信息系统的连接,实现了所有门店在商品、价格、订单上的统一管理。

2010年,良品铺子拥有300家门店,已无法依靠单纯人工用Excel统计的方式来管理。

为保证出货正常,良品铺子又上线了仓库管理系统。该系统提升了仓库出货效率,保证了门店补货订单在仓库停留时间不超过4小时,还能筛选出加急订单优先发货。

2012年,良品铺子涉足电商,拓展了包括京东、淘宝等线上渠道。当平台全部打开后,电商一天涌进的订单能达到往期线下门店一个月的订单量。

从线下到线上,渠道信息的统一,成了信息系统更新的关键。

2014年底,良品铺子投入5000万元聘请IBM公司作为技术顾问,与企业商务解决方案供应商SAP公司合作,正式启动了全渠道一体化营销管理平台,整合了实体渠道、电子商务渠道和移动电子商务渠道等全渠道的交易信息和顾客数据。

很多人疑惑,一个卖零食的小公司是否有必要花费如此高的价钱来购买世界级公司的服务?但良品铺子始终认为,投入是有价值的。

“零食行业差异性很小,但如果比同行在产品开发、采购效率、配送效率等各个方面都多一点点,加起来的竞争优势就不会只是一点点。”朱淑祥表示。

2016年,服务了众多知名企业的IBM公司,将良品铺子评选为内部服务的全球全渠道零售最佳案例。

目前,良品铺子信息化系统,已涵盖商品、营销、渠道、客户、供应链领域。而朱淑祥演示时至少用到了5个系统,有些是PC软件形态,有些则是网页登录。

在外人看来,操作会略显复杂,但其实对应员工只需用对应系统即可,比如,负责库存的看供应链系统,负责会员管理的看相应的运营后台。

如今,良品铺子每年约拿出1亿元用于技术投入。朱淑祥介绍,这些投入大部分是短期内不会产生收益的“超前投入”。

对良品铺子而言,要赚快钱是件容易的事,停止一部分超前技术投入即可。

“技术是应对未来变化的关键,做企业,不就是要面向未来吗?”朱淑祥如此解释。